¿Por qué el agua del grifo tiene un sabor diferente en distintos lugares?
¿A qué sabe el agua del grifo de tu ciudad? ¿Es dulce y puro o salado y amargo?
Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado por qué el agua en algunos lugares es salada y amarga? ¿Y el agua potable en algunos lugares tiene un sabor un poco dulce? ¿Qué determina el sabor del agua?
De hecho, existen fuentes de agua "ligeramente dulces" en la naturaleza. Este no es el efecto de los edulcorantes sino el sabor formado por la combinación de oligoelementos. Generalmente, la alcalinidad alta (alto contenido de iones bicarbonato) y ciertos iones minerales como los iones de calcio y magnesio tendrán mejor sabor y una sensación dulce.
Principales factores que afectan el sabor del agua.
1. Mineralización
La mineralización (TDS) se refiere a la suma de carbonatos, bicarbonatos, cloruros, sulfatos, nitratos y diversas sales sódicas de metales como calcio, magnesio, aluminio y manganeso en agua, es decir, el total de sólidos disueltos en agua. Cuanto mayor es la concentración, más impurezas hay en el agua y más espeso y áspero es el sabor.
2. Dureza
La dureza del agua está determinada por la concentración de iones de calcio y magnesio. El agua de diferentes regiones tiene diferentes contenidos de iones de calcio y magnesio. Por ejemplo, las concentraciones de iones de calcio y magnesio en el agua del grifo europea son muy altas. Si la concentración de iones magnesio es demasiado alta, el agua tendrá un sabor amargo (agua amarga de Sachs en la República Checa). En Japón llueve mucho y la fuente de agua son principalmente estratos de baja densidad y alta permeabilidad. Por lo tanto, el agua del grifo en Japón tiene poca dureza y sabe bien cuando se bebe directamente.
3. Salinidad
La salinidad está determinada por la concentración de iones de sodio en el agua. El agua con una alta concentración de iones de sodio tendrá un sabor salado. Generalmente utilizamos el indicador de 20 mg/L para juzgar la concentración de iones de sodio. Si supera este valor, el agua no será tan dulce.
4. Temperatura
La temperatura del agua también afectará el sabor del agua. El agua helada puede suprimir el sabor de ciertas impurezas en el agua, pero a temperatura ambiente o en agua caliente, el sabor de estas impurezas se amplificará. Además, cuando hace calor, el agua helada puede enfriar el cuerpo humano y subjetivamente pensamos que el agua helada tiene un sabor más refrescante y dulce.
5. Frescura
El agua activa tiene menos moléculas de agua, comúnmente conocida como agua viva; El agua estática tiene moléculas de agua más grandes, comúnmente conocidas como agua muerta. El sabor del agua viva y del agua muerta también es completamente diferente. Agua viva: fina, viva, fresca y fuerte en permeabilidad; aguas muertas: pocas, ásperas y congestionadas. Por ejemplo, beber agua fresca de manantial de montaña te hará sentir renovado y fresco.
Sin embargo, no se recomienda beber agua de manantial de montaña. La fuente de agua de manantial de montaña es generalmente agua poco profunda. La mayoría de los puntos de toma de agua tienen un ambiente sencillo, sin desinfección ni filtración. El número de colonias, bacterias coliformes y metales pesados puede exceder el estándar. Es imposible juzgar si la calidad del agua está calificada basándose únicamente en la apariencia. Debe probarse y filtrarse antes de beber.
El agua del grifo que utilizamos normalmente es el agua de la fuente de agua extraída por la planta de agua a través de la bomba de agua. De acuerdo con las normas pertinentes, se procesa mediante sedimentación, filtración, desinfección y otros procesos de proceso, y finalmente se transporta a diversas áreas a través de la estación de bombeo de distribución de agua.
Aunque el proceso de tratamiento tiene estrictos requisitos y control, la fuente de agua de cada ciudad proviene de aguas diferentes, y la mineralización, dureza, etc., son diferentes. El proyecto de suministro de agua también se verá afectado por la temperatura ambiente, las tuberías de suministro de agua, etc., por lo que el agua del grifo en diferentes ciudades tendrá diferentes sabores.
Siempre que cumpla con las "Normas Nacionales de Higiene del Agua Potable", el agua del grifo se puede beber directamente. Dado que el agua del grifo puede tener riesgo de contaminación secundaria durante el transporte, se recomienda hervir el agua antes de beberla.
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